2018-03-27 火曜サプライズ 麹町 うなぎ グルメ 火曜サプライズで紹介された麹町のうなぎは「秋本」というお店で、あのミシュランにも掲載されたことがあるお店なんだそうですね。 そのうなぎは本当に香ばしく炭火で焼いてあって、とにかく脂がジューシーなんだそうです。 うな重の器を開けたときに、ウナギがべちゃっとしているか、それともふっくらしているかで、上手に炭火で焼けているかが分かるそうですね。 日本のウナギ文化はすごいものです。 何十年(何百年?)もかけてこのウナギの味を作り上げてきました。 海外でもウナギのかば焼きって喜ばれているのでしょうかね。